Unterfranken: Einige Winzer spekulieren auf Eiswein

13. November 2026 · 05:30 Uhr

Es sind weniger als gewöhnlich, aber sie sind optimistisch – einige fränkische Winzer setzen auch in diesem Jahr auf Eiswein.

Die Erntemenge im fränkischen Weinbau ist in diesem Jahr geringer als gewöhnlich, aber von hoher Qualität. Entsprechend wurden auch weniger Trauben für eine Eisweinlese hängengelassen teilt der Fränkische Weinbauverband mit.

Beispielsweise in Thüngersheim und Iphofen warten die Winzer jetzt auf Nächte mit mindestens sieben Grad Minus. Diese Temperatur ist nötig, damit die Trauben am Stock komplett durchfrieren.

Sollte das Wetter nicht mitspielen wäre alternativ ein Ausbau von Trockenbeerenauslesen möglich.

Der süße Eiswein ist sehr beliebt, wird aber auch immer seltener. Denn: Die Trauben müssen durchgefroren sein und damit auch bei Minusgraden gelesen und gepresst werden.

Gleichzeitig ist es auch immer mit einem Risiko verbunden, weil die Trauben in den Rebzeilen hängen bleiben. Sollte es wegen des Wetters nicht klappen gehen die Trauben kaputt.

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